作家|Tin阿朱 露出

小菜园给成本市集带来了“炊火气”。

一周前的12月20日，小菜园在港股上市，被誉为“录取正餐第一股”。小菜园以8.50港元的发售价刊行约1.01亿股，募资8.60亿港元。上市首日开盘就高涨8.35%，收盘报9.70港元，涨幅14.12%，市值达114亿港元。

黑人巨屌

小菜园成为近四年来首家在港股上市的内地餐饮企业，这让等候多时的绿茶、老乡鸡、老娘舅们皆看到了新的IPO但愿。

就在小菜园得胜上市后，绿茶集团于12月20日向港交所提交上市肯求书，“五战”港交所IPO。

小菜园能得胜上市，主要获利于其亮眼的盈利数据。小菜园营收从2021年的26.46亿元增长到2023年的45.49亿元，净利润从2.27亿元增至5.32亿元。2024年前8个月，公司已毕营收35.44亿元，同比增长15.4%。这一成绩在面前餐饮行业显得十分亮眼。

凭证弗若斯特沙利文的统计，按2023年前三季度的门店收入缠绵，小菜园在客单价50元~100元的中国宇宙便民录取餐饮市集的总计品牌中名按序一。

有东谈主说小菜园主打新型徽菜，走平价亲民门路且不放开加盟的策略，让其“把不赢利的交易作念到了极致”闷声发了大财，三年净赚近10亿元成为股东其上市的原因。

有东谈主说小菜园独创东谈主汪书高有政策眼神和方式，早早进行了中央厨房、供应链和数字化系统的建树布局，基础夯的很实，是以小菜园这十年智商踩准市集节律。

然而时易世变，面前的市集竞争形态，正运行舒服越过小菜园所擅长的范围，界限换事迹，嘱托埋着不少隐患。拓店与廉价策略如故运行让小菜园的同店销售额、门店层面权术利润率与翻台率均有所下滑。

同期，小菜园所立的徽菜的根基不稳，在百胜中国、海底捞等竞争敌手对平价市集虎视眈眈之际，小菜园何如构筑信得过的居品竞争上风，不时扩大市集份额，成了市集面前的担忧。

本年以来，餐饮行业的全体状态并不乐不雅。从公布的各餐饮上市企业本年上半年岁迹情况来看，餐饮行业的盈利空间捏续收窄，事迹下滑成为无数欢然，部分企业即便增长阿朱 露出，亦然“增收不增利”。